CUISINE

旬の素材へのこだわり
心躍る会席料理

美味新鮮な最高の味わいを今ここに。
日本海の海の幸は、自然の恵み。
当ホテルならではの贅沢な味わいを取り揃えて、
皆様をお待ちしております。

萩・山口の特産
5つの素材

  • 甘鯛 甘鯛

    厳選された新鮮な萩の誇る高級魚。揚げたての天ぷらをお楽しみください。

  • むつみ豚 むつみ豚

    澄んだ水と空気に恵まれた大地で育った希少な萩ブランドのむつみ豚です。

  • 河豚 河豚

    山口の名産、河豚。からあげやふぐちり鍋などでお召し上がりください。

  • 長萩和牛 長萩和牛

    自然豊かな環境で飼育された萩産の黒毛和牛、極上の霜降りを持ち合わせ、赤身との絶妙なバランスを持ち合わせた和牛です。

  • 瀬つき鯵 瀬つき鯵

    瀬に居着いて、豊富で良質なエサを食べた鯵は肉厚で脂が乗っているのが特徴です。

DINNER

夕食
夕食
夕食

一度に萩・山口の味覚を
味わえる会席

旅に欠かせないのがお料理。
食材に恵まれた、日本海。
当ホテルならではの色とりどりのお料理が、
膳を鮮やかに彩ります。
その季節、その瞬間に最も美味しいものを、
心を込めてご用意いたします。

夕食
夕食
夕食

※季節やプランにより内容は異なります。

夕食はお食事処からお選びいただけます。
  • お食事処「笠山」。
    落ち着いたくつろぎの空間でゆっくりとお食事をお楽しみください。

    場所: 3階

    笠山について

  • お食事処「越ヶ浜」。
    窓からは萩湾を一望できるパノラマビュー。開放感あふれる雰囲気の中でお過ごしください。

    場所: 2階

    越ヶ浜について

  • 景観の良い広間で、眼下には萩湾を一望できます。人数にあったお席をご用意いたします。

    場所: 2階

BREAKFAST

ハーブの湯

厳選した食材を
使った和朝食

品数が多くたっぷりバランスよく健康を考えています。
地元の塩や新鮮な山口県産のお米を使用しています。
朝食は、お食事処でお召し上がりください。

※季節やプランにより内容は異なります。

朝食付きプランを見る

料理長の想い

料理長の想い

味へのこだわり。 食材は旬にこだわりぬいた最高のものを、一品一品、心をこめて調理致します。 一人一人のお客様のお口と心まで満足して頂けることこそ、 料理人としての使命であり、仕事であると思い、日々努めております。

尾尻 祥三

料理長の想い

料理長の想い

ご利用時間 夕食 18:00~21:30(オーダーストップ20:00)
朝食 7:00~9:30(オーダーストップ8:30)
当ホテルでは食物アレルギーをお持ちのお客様の安全を最優先とすることを基本方針としております。

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