CUISINE

旬の素材へのこだわり 心躍る会席料理

美味新鮮な最高の味わいを今ここに。日本海の海の幸は、自然の恵み。
当ホテルならではの贅沢な味わいを取り揃えて、皆様をお待ちしております。

萩・山口の特産
5つの素材

  • 甘鯛 甘鯛

    厳選された新鮮な萩の誇る高級魚。揚げたての天ぷらをお楽しみください。

  • むつみ豚 むつみ豚

    澄んだ水と空気に恵まれた大地で育った希少な萩ブランドのむつみ豚です。

  • 河豚 河豚

    山口の名産、河豚。からあげやふぐちり鍋などでお召し上がりください。

  • 見蘭牛 見蘭牛

    全国的にも有名な和牛の祖、見島牛とオランダのホルスタインを掛け合わせたオリジナルブランド牛。

  • 瀬つき鯵 瀬つき鯵

    瀬に居着いて、豊富で良質なエサを食べた鯵は肉厚で脂が乗っているのが特徴です。

DINNER

ハーブの湯
ハーブの湯
ハーブの湯

一度に萩・山口の味覚を
味わえる会席

旅に欠かせないのがお料理。食材に恵まれた、日本海。
当ホテルならではの色とりどりのお料理が、膳を鮮やかに彩ります。
その季節、その瞬間に最も美味しいものを、心を込めてご用意いたします。

ハーブの湯
ハーブの湯
ハーブの湯

※季節やプランにより内容は異なります。

椿まつりで有名な
萩 笠山を代表するお花

椿 TSUBAKI

  • 椿ジャムパイ

    ホテル手作りのジャムパイで、椿祭り期間中(12月下旬~3月下旬)のみ特典でお付けしています。

  • お刺身の花造り

    椿のお花をイメージした盛り付けです。椿の葉を添えて、見ためも楽しんでいただけます。

※どちらもプラン特典となります。全てのプラン共通ではございません。

夕食はお部屋とお食事処からお選びいただけます。
  • ゆっくりとお部屋で夕食がいただけます。
    ※お部屋は、海側と一般客室が選べます。朝食はお食事処になります。

    お部屋食プランを見る

  • 夕食・朝食どちらもお食事処のプランです。お飲み物の注文がある方や周りの雰囲気を楽しみたい方におすすめです。

    お食事処プランを見る

BREAKFAST

ハーブの湯
ハーブの湯

厳選した食材を使った和朝食

品数が多くたっぷりバランスよく健康を考えています。
地元の塩や新鮮な山口県産のお米を使用しています。
朝食は、お食事処でお召し上がりください。

ハーブの湯
ハーブの湯

※季節やプランにより内容は異なります。

朝食付きプランを見る

料理長の想い

料理長の想い

味へのこだわり。 食材は旬にこだわりぬいた最高のものを、一品一品、心をこめて調理致します。 一人一人のお客様のお口と心まで満足して頂けることこそ、 料理人としての使命であり、仕事であると思い、日々努めております。

尾尻 祥三

料理長の想い

料理長の想い

ご利用時間 夕食 18:00~21:30(オーダーストップ20:00)※会場はお部屋食もございます。
朝食 7:00~9:30(オーダーストップ8:30)
昼食 11:00~13:30

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